去年颱風毀壞很多農作物，特別是香蕉一串串被打在地上，無從販售也無法消化，丟掉更是可惜，於是我媽把這些過熟的香蕉冷凍保存起來。
而製作香蕉蛋糕的精髓就是要用這些熟到快爛掉的、黑黑的香蕉殭屍才會有濃郁的蕉味🍌，即便現在不是香蕉盛產的季節，卻因為當時媽媽的保存而享受到馥郁的香蕉蛋糕。
季節不斷嬗替，許多食物透過各種保存的手法延長期限，直到下一季才嚐到另一種風味，是自古以來累積的智慧呢！
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蛋糕的製作過程非常簡單，而且不添加泡打粉，準備的食材以下👇🏼：
A-砂糖120g/麵粉175g/肉桂粉5g/鹽一小撮
融化的奶油110g
全蛋一顆
香蕉3-4根
B-牛奶35g/醋2g/小蘇打粉4g
切碎的核桃隨意
🔥烤箱預熱180度🔥
☝🏼步驟：
1、將材料A全部混合備用。
2、將材料B全部混合備用。
3、香蕉壓成泥後加入蛋與材料B，好好的攪拌均勻。
4、將步驟3的混合物倒入A攪拌後再加入融化的奶油攪拌均勻。
5、加入切碎的核桃，倒入烤模進烤箱烘烤約50分鐘，筷子插進蛋糕再拿出來，如果沒有沾黏麵糊就表示完成了。
👌🏼裝飾的部分就只是巧克力隔水加熱融化淋上去，再撒上核桃😌
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參考的食譜來自：
http://ichigoholly.pixnet.net/…/134136214-%7B食譜%7D-贏過starbu…
網站裡面有詳細的步驟照片喔。
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